Handwerkliches Bier aus dem Norden.
Was im Süden Deutschlands ganz selbstverständlich ist, sucht man im hohen Norden oft vergeblich: Gutes, handwerklich gebrautes Bier mit Herz und Charakter. Klar bekommt man auch in Hamburg an jeder Ecke Bier, doch anspruchsvolle Kenner des Gerstensaftes mussten in der Vergangenheit oft Abstriche machen. Industriell gefertigte Massenware hatte den Biermarkt überschwemmt und kleinere Mitstreiter vom Platz gefegt. Glücklicherweise hat die Craftbier-Revolution irgendwann auch den Norden erreicht und Hamburg eine Vielzahl fabelhafter Brauereien beschert. Unter ihnen findet sich auch Buddelship, eine Brauerei, die sich die Renaissance echter, handgemachter Biere zum Ziel gesetzt hat.
Kohlentrimmer ist ein Schwarzbier aus dem Hause Buddelship, das uns mit seinen dunklen Noten begeistert. Das Bier präsentiert sich in einem tiefdunklen Mahagoniton im Glas und bildet eine feine, haselnussbraune Schaumkrone. Aus dem Schaum steigt ein Duftpotpourri auf, das sich aus dem Duft frisch gerösteter Kaffeebohnen und dem Aroma zimmerwarmer Zartbitterschokolade zusammensetzt. Auf der Zunge zeigt sich Kohlentrimmer mit samtigem Mundgefühl und einem vollmundigen Körper, dem lebendige Kohlensäure eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Im Geschmack bezaubert das Schwarzbier mit einer ordentlichen Portion Malz. Röstige Karamellnoten treffen auf der Zunge auf Kaffee und Schokolade, eine herrliche Bittere begleitet das Aromenspiel.
Kohlentrimmer ist vollmundig, würzig und fein hopfenbitter — ein überaus gelungenes Schwarzbier, das uns zu deftigen Gerichten besonders gut schmeckt.
Buddelship GmbHWasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
