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Die kleine Brauerei Flügge aus Frankfurt ist für ihre außergewöhnlichen Kreationen bekannt: Neben kreativen Sauerbieren finden sich Biere, die mit besonderen Hefen vergoren wurden und Biere, die mit Wein zu ganz exklusiven Spezialitäten vermählt wurden. Klassisches Pils sucht man hier lange, dafür entdeckt man im breit gefächerten Sortiment von Dominik und Joachim ein ausgefallenes Highlight nach dem anderen.
Definitiv besonders und fancy ist auch Éric. Das sogenannte Rosé Himbeer Sauer ist ein Hybrid aus Bier und Wein und wird aus einem Sauerbier im Stile einer Berliner Weißen und einem feinen Roséwein hergestellt. Der Wein stammt von einem langjährigen Freund der Brauer. Daniel Mattern steuert regelmäßig Erzeugnisse von seinem Weingut zur Produktion bei und tüftelt mit den wilden Brauern neue Rezepturen aus. Seine herrliche Farbe und die sommerfrische Fruchtigkeit erhält Éric von der Lagerung auf köstlichem Himbeerpüree. Eine exquisite Säure verleiht die belgische Saisonhefe dem Bier.
Éric präsentiert sich in einem herrlich schimmernden Kupferrot im Glas und schmückt sich mit einer kleinen Krone zartrosa Schaums. Ein herrlich säuerlicher Geruch nach erntefrischen Himbeeren, feinwürziger Hefe und saftigen Trauben verlockt zum ersten Schluck. Der Geschmack folgt dem olfaktorischen ersten Eindruck und verwöhnt den Gaumen mit einer Vielfalt beeriger Noten. Eine zarte Säure trägt die frische Fruchtigkeit, die belgische Hefe bringt Eleganz ins Spiel.
Eine Komposition feinster Aromen!
FlüggeWasser, Roséwein (33 %), Himbeerpüree (10 %), Gerstenmalz, Roggenmalz, Hopfen, Hefe
