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Waldbier Elsbeere - Kiesbye’s

Kiesbye’s

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€ 19,90
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0,75 l bottle
€ 26,53 / l
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Wild, wilder, Kiesbye!

Die Elsbeere ist der Star dieses Bieres und eine ganz besondere Frucht. Die schöne Else, wie sie von Kennern gerne genannt wird, gehört zu den Rosengewächsen und wird aufgrund ihres feinen Holzes geschätzt. Doch auch die Frucht der Elsbeere ist erwähnenswert: Eingekocht, getrocknet oder zu Schnaps verarbeitet, ist die Beere eine wahre Delikatesse. Sie hat einen einzigartigen fruchtigen, mandelartigen Geschmack, der mit keiner anderen Beere zu vergleichen ist. Ihr hoher Vitamin C-Gehalt macht sie zudem zur Wunderwaffe gegen Erkältung und Müdigkeit.

Für sein Waldbier hat Braumeister und Naturbursche Axel Kiesbye das Forstrevier Breitenfurt im Wienerwald durchquert und die seltene Königin der Waldfrüchte gesammelt. Optimalerweise wartet man mit der Ernte der Elsbeere bis zum ersten Frost. Erst dann entwickelt die Frucht ihr volles Aroma. Um diesen Effekt zu verstärken, wurden die Elsbeeren nach der Ernte gefrostet und dann zu einem Mus verarbeitet. Dieses wurde mithilfe der wilden Hefen, die sich auf der Schale der Früchte befinden, vergoren. Wilde Hefen haben einen ganz speziellen Charakter. Um diesen im Laufe des Brauprozesses zu erhalten und zu verstärken, wurde ein Teil der Wildhefen extrahiert und für die Zugabe in der Nachreifung des Bieres vermehrt.

Ergebnis dieses aufwändigen Prozesses ist ein herausragendes Bier, das feinsinnig komponiert und komplex ist.

Unbedingt probieren! 

Wir führen das Waldbier Elsbeere in zwei Größen: In der herkömmlichen 0,33l-Flasche und der festlichen Ausgabe in 0,75l-Flaschen.

content
0,75 Liter bottle
Beer region
Austria
Beer style
More styles
Glass recommendation
Teku tasting glass
Alcohol content
6.0% vol
Bitter unity
20 IBU
Original wort
14 ° Plato
brewery
Kiesbye's
Bierothek®-ID
16003005
EAN
9120054700174
ingredients

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Früchte der Elsbeere, Hefe

Deposit
€ 0,15
LMIV
Responsible food business operator (EU)
Axel Kiesbye GmbH, Sixtenstraße 3, A-5162 Obertrum, Österreich (AT)

* Prices include statutory VAT. plus Shipping plus Deposit € 0,15

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