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Barley Bochet - Sakiskiu Alus

Sakiskiu Alus

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€ 4,90
MEHRWEG
0,33 l Flasche
€ 14,85 / l

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Honigbier blickt in verschiedenen Regionen der Erde auf eine lange Tradition zurück. Angeblich tranken schon die Wikinger Bier, das mit dem Honig wilder Bienen gesüßt und fermentiert wurde. Ob das stimmt oder nicht, können wir nicht sagen. Was wir allerdings wissen ist, dass die litauische Brauerei Sakiškių alus ein Honigbier herausgebracht hat. Und wenn es uns schmeckt, dann hätte es sicherlich auch den Wikingern gemundet!

Das französische Wort „Bochet“ steht für einen Honigwein, der mit karamellisiertem Honig zubereitet wird. Eine ganz ähnliche Technik wird in Litauen angewandt, um das landestypische Keptinis-Bier herzustellen. Um den charakteristischen Geschmack zu kreieren, wird die Maische so lange in einem Ofen gebacken, bis sie dunkel wird und karamellisiert. Für ihr Honigbier Barley Bochet haben die Brauer von Sakiškių alus sagenhafte 300 Kilogramm Honig in einem Kessel aufgekocht, bis er erst flüssig wird und sich dann zu achtfacher Größe aufbläht. Bei einer Spitzentemperatur von 125 Grad Celsius verfärbt sich der Honig dunkel bis schwarz und karamellisiert vollständig. Damit die Röstaromen im Honig nicht bitter werden, wird der heiße Honig mit der Bierwürze aufgegossen. Champagner-Hefe sorgt nach dem Kochvorgang für die Fermentation. Für dieses ganz spezielle Bier wird weder Hopfen noch anderweitiges Gewürz verwendet, es besteht lediglich aus Malz, Honig, Hefe und Wasser.

Ergebnis ist ein tiefbraunes Bier, das herrlich nach weichem Bienenwachs und spätsommerlichen Blumenwiesen duftet. Geschmacklich begeistert Barley Bochet mit einer subtilen Champagner-Säure und dem vollmundigen Geschmack buttrigen Karamells.

Der Aufwand hat sich definitiv gelohnt!

Inhalt
0,33 Liter Flasche
Bierregion
Baltikum
Bierstil
Ale, Weitere Stile
Glasempfehlung
Ale Glas
Verkostungsglas Teku
Alkoholgehalt
11,1 % Vol
Bittereinheit
unter 10 IBU
Stammwürze
24 ° Plato
Brauerei
 Sakiskiu Alus
Bierothek®-ID
57001034
EAN
4779038321277
Zutaten

Wasser, Gerstenmalz, Honig, Hopfen, Hefe

Pfand
€ 0,08
LMIV
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (EU)
Sakiškių alus, Beržo 4-oji g. 9, 15181 Sakiškių kaimas, Litauen, Sakiškės, Litauen (LT)
MHD
31.10.2021

* Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten zzgl. Pfand € 0,08

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