UK/US Ales
Was ist ein Ale?
Ein Ale ist ein obergäriges Bier, das bei höheren Temperaturen (15°C bis 27°C) mit einer speziellen Hefe fermentiert wird. Der Begriff „Ale“ wird oft als Synonym für „Bier“ verwendet, was allerdings nicht ganz korrekt ist. Ein Ale ist lediglich eine von zwei großen Biergruppen – die andere ist das Lager.
Warum heißt es obergärig?
Der Begriff "obergärig" kommt daher, dass sich die Hefe während der Gärung an der Oberfläche des Bieres sammelt. Das liegt daran, dass obergärige Hefen längere Sprossverbände bilden und durch das entstehende CO2 an die Oberfläche getrieben werden.
Was ist der Unterschied zwischen UK- und US-Ales?
UK-Ales (wie Bitter oder Mild Ale) sind in der Regel malzbetonter und ausgewogen, oft mit geringerer Hopfenbitterkeit.
US-Ales, insbesondere American Pale Ales und IPAs, sind bekannter für ihren intensiven Hopfencharakter und fruchtige, tropische Aromen, die durch amerikanische Hopfensorten verstärkt werden.
Was macht UK-Ales so besonders?
UK-Ales sind eng mit der britischen Pub-Kultur verbunden. Stile wie Bitter oder Mild Ale haben moderate Alkoholwerte und bieten eine Balance zwischen malzigen und hopfigen Noten. Ein besonderes Highlight ist das Real Ale, das im Fass weitergärt und ohne zusätzliche Kohlensäure ausgeschenkt wird.
Was zeichnet US-Ales aus?
US-Ales sind besonders in der Craft-Beer-Szene beliebt. Der amerikanische Bierstil, vor allem der American Pale Ale und das ursprünglich aus England stammende India Pale Ale (IPA), zeichnet sich durch eine intensivere Hopfenbitterkeit und Aromen wie Zitrusfrüchte und Kiefer aus, dank der Verwendung von amerikanischen Hopfensorten wie Cascade oder Citra.
Ales sind eine unglaublich vielfältige Biergruppe, die von hopfigen bis hin zu malzigen Geschmacksrichtungen reicht. Die Brauweise, Hefearten und Zutaten beeinflussen stark den Geschmack und bieten sowohl in der UK- als auch der US-Brauszene ein breites Spektrum an Geschmäckern und Stilen.
Entdecke die Vielfalt im Glas – von malzig bis hopfig, von UK bis USA: Ales, die jeden Schluck zum Erlebnis machen!