Die Kanone ist eine Waffe, die schwere Eisenkugeln oder Schrotladungen durch ein Rohr schießt und im Mittelalter erfunden wurde. Das Flachfeuergeschütz wurde wahrscheinlich in China entwickelt und fand seinen Weg über den Mittleren Osten nach Europa. Heute sieht man Kanonen hauptsächlich dann, wenn man eine mittelalterliche Burg oder Festung besucht. Diese waren durch die Waffen geschützt und oft stehen die eisernen Giganten bis heute an Ort und Stelle. Das Geschütz ziert darüber hinaus viele Wappen und ist auch im Logo und Titel einer fränkischen Brauerei zu finden: der Brauerei Kanone aus Schnaittach.
Obwohl das offizielle Gründungsdatum des Unternehmens das Jahr 1886 ist, fand die Brauerei Kanone bereits im Jahr 1560 ihre erste urkundliche Erwähnung. Damals wurde bereits gebraut, doch die Historie der darauffolgenden 200 Jahre wurde nur lückenhaft festgehalten. Wir greifen den Faden im Jahr 1749 mit Johann Löhr wieder auf: Er kam von Hollfeld nach Schnaittach und kaufte das Anwesen samt Brauerei. Er war allerdings kein Braumeister, sondern Schmiedemeister und blieb bei seinen sprichwörtlichen Leisten. Das Brauhandwerk wurde erst Generationen später wieder aufgegriffen. Im Jahr 1886 floss das erste Bier aus der Feder der Familie Löhr. Damals braute man allerdings nicht auf dem eigenen Anwesen, sondern im Kommunbrauhaus von Schnaittach. Jede/r Brauer:in stellte nach eigener Rezeptur Bier her und verkaufte den Sud dann im eigenen Wirtshaus. Zu Ferdinand Löhrs Zeiten fand dieser alte Brauch ein Ende: Das Kommunbrauhaus wurde geschlossen, weil es dringender Renovierungen bedarf und Ferdinand errichtete sein eigenes Sudhaus, in dem bis heute gebraut wird. Gegenwärtig stehen gleich zwei Generationen der Familie Löhr an der Spitze. Gerda Löhr-Küchler war die erste Frau in ihrer Familie, die das Brauhandwerk ergriff. Sie ist für die feinen Biere verantwortlich und leitet gemeinsam mit ihrem Mann Kurt und ihrem Sohn Christian das Unternehmen.
Die Familienbrauerei liebt und lebt das Brauhandwerk. Tradition spielt in ihrer täglichen Arbeit eine ebenso große Rolle wie die Qualität ihrer Sude und der nachhaltige Umgang mit Ressourcen. Das Nachhaltigkeits-Konzept der Familie beinhaltet die Verwendung regionaler Zutaten, schließt aber auch die Bodenständigkeit und den familiären und persönlichen Umgang mit Landwirt:innen, Kund:innen und allen ein, die in der Brauerei ein- und ausgehen. Die Brauerei ist fester Bestandteil der Ortsgemeinschaft und legt Wert darauf, dass sich die Schnaittacher Einwohner:innen auf sie und ihr Bier verlassen können. Das Sortiment besteht aus fränkischen Klassikern und ist ebenso unkompliziert, bodenständig und zugänglich wie die Löhrs selbst. Handwerklich gebraute Spezialitäten mit Charakter, Geschmack und Qualität.
Brauerei Kanone Löhr GmbH & Co. KG
Brückenstraße 1A
91220 Schnaittach
Deutschland 
