Im Kernsortiment vieler Brauereien findet sich neben reihenweise herkömmlichen Braustücken eine alkoholfreie Variante. Oft fühlt sich diese Option allerdings wie ein Nachgedanke oder eine Alternative zum eigentlichen Bier an. Ganz anders sieht das im Hause zeroLabs aus.
Moritz und Max finden, dass Alkohol kein fester Bestandteil unseres Lebens sein muss – selbst, wenn wir unseren Arbeitstag gerne mit einem kühlen Bierchen beschließen, zum Brunch am Sonntag gerne ein Weizen trinken oder das Wochenende jeden Freitag mit einem Fläschchen einläuten möchten. Sie wollen den Alkohol nicht verteufeln, sehen aber auch ein, dass er in Maßen wesentlich weniger gesundheitsschädlich ist als in Massen. Warum also nicht Bier mit Umdrehungen zur zelebrierten Ausnahme machen und Bier ohne in die alltägliche Routine aufnehmen? Um sich, uns und Euch diesen Schritt zu erleichtern, haben die Beiden zeroLabs gegründet und widmen ihre gesamte Aufmerksamkeit der Herstellung eines alkoholfreien Sudes, der kein Kompromiss ist. Max und Moritz verzichten allerdings nicht nur auf Alkohol, sie lassen auch künstliche Aromen, Geschmacksverstärker und zugesetzten Zucker weg. Ihr Werk nennt sich Unfiltered 0.0 und war nach einem Jahr Entwicklungszeit so rund und lecker, dass es nun käuflich erwerbbar ist. Bei der Produktion legt zeroLabs Wert auf hochwertige Rohstoffe, aber auch auf ihren ökologischen Fußabdruck. Einige Maßnahmen zum Umweltschutz sind recyclebare Verpackungen, Co2-neutraler Versand und kurze Transportwege bei der Beschaffung der Zutaten.
Basis für zeroLabs Meisterwerk sind vier erlesene Grundzutaten: Hopfen aus der Hallertau, regionales Gerstenmalz, Wasser aus dem eigenen Brunnen der Brauerei und Hefe aus einer Züchtung der Hefebank in Weihenstephan. Diese edlen Rohstoffe werden mittels traditionellem Handwerk, modernster Technik und in einem zeitlichen Rahmen von sechs Wochen zu einem schmackhaften Bier verarbeitet. Das Aromaprofil setzt sich aus Noten ofenfrischen Brotes, knackiger Bitterkeit, verspielten Zitrusanklängen, Biskuit und würziger Hefe zusammen. Bei vielen Alkoholfreien wird Zucker zugesetzt, um auf künstliche Weise Fülle und Geschmack zu generieren. ZeroLabs verzichtet bewusst auf diesen Schritt und erzeugt Vollmundigkeit und Tiefe durch die Perfektionierung des Brauprozesses. Unterstützt wird der Effekt durch das Weglassen der Filtration: Trubstoffe und Sediment verleihen dem Bier Körper und Geschmack.Dank eines ausgeklügelten Technik zur Entziehung des Alkohols hat Unfiltered tatsächlich 0,0 % Alkoholgehalt und kann, weil es frei von Restalkohol ist, sogar von Schwangeren und Abstinenzlern genossen werden.
Neugierig? Probiere zeroLabs ganzen Stolz hier bei uns!