Der Hirschbräu
Die Familie Höß steht an der Spitze eines kleinen Brauerei-Imperiums in Sonthofen und das schon in der zehnten Generation! Bier fließt durch die Adern aller Familienmitglieder und man liebt und lebt das Bier im Hause Höß. Die Familie betreibt eine Brauerei im Allgau, die sich knapp 1000 Meter über dem Meeresspiegel im Gebäude eines ehemaligen Skilifts befindet. Neben dieser einzigartigen Braustätte sind die Höß’ stolze Inhaber vom Hirschbräu.
Zehn Generationen Höß
Dieses traditionsreiche Brauhaus hat seit 1657 das Braurecht und ging 200 Jahre später bereits in den Besitz von Josef Anton Höß über. Er legte den Grundstein für viele weitere Generationen seiner Familie, die die Brauerei mit viel Liebe und Leidenschaft zu dem machten, was sie heute ist. Zwischen damals und heute ist einiges passiert: Ende des 19. Jahrhunderts wurde die Brauerei grunderneuert, nur um etwa 50 Jahre wieder zerstört zu werden. Doch dieser Rückschlag setzt der Motivation der Familie Höß nur geringfügig zu. Mit unversiegbarer Begeisterung rappelt sich das Team wieder auf und feiert bereits kurze Zeit später das 300-jährige Bestehen der Brauerei. Nachdem die Nachfrage nach dem guten Bier vom Hirschbräu ebenfalls nicht versiegte, musste die Familie im Laufe der Jahre auch einige Erweiterungen und Modernisierungen vornehmen. Der Gärkeller und das Sudhaus wurden auf den neusten Stand der Technik gebracht, ein Brauereigasthof gebaut und Abfüllanlagen ergänzt. Heute braut die Brauerei nach modernsten Standards und arbeitet unter Hochdruck daran, den brauereieigenen ökologischen Fußabdruck zu verkleinern.
Bestes Bier aus Leidenschaft
Neben der Umwelt ist der Familie Höß selbstverständlich auch ihr Bier ein Anliegen. Mit oberster Priorität werden an feinen Kreationen gearbeitet, an den Bieren des Kernsortiments gefeilt und neue Kreationen ausprobiert. Ihr unermüdliches Streben nach Perfektion und vollendetem Geschmack wurde bereits international anerkannt und mit heiß begehrten Preisen renommierter Wettbewerbe ausgezeichnet. Grundlage der herrlichen Biere aus dem Hause Hirschbräu sind die besten Rohstoffe. Ihre Allgäuer Spezialitäten werden aus den besten Zutaten der Region gefertigt. Der Hopfen stammt von den sonnigen Hängen in Tettnang und der Hallertau und wird nach der Ernte von den Brauern höchstpersönlich inspiziert. Die Gerste wird von Landwirten in Südbayern angebaut und von qualifizierten Mälzereien weiterverarbeitet. Den letzten Schliff erhält das Bier vom kristallklaren Brauwasser, das aus dem Brunnen der Brauerei geschöpft wird. Die Familie Höß hat sich ihre Begeisterung und Leidenschaft für gutes Bier über mehr als 350 Jahre Brauereigeschichte erhalten und steht bis heute für Biere bester Qualität.
