KYKAO
Denkt man an die Getränkepalette Griechenlands, fällt einem nicht nur ein unmöglicher Ohrwurm ein, sondern auch eine ganze Reihe edler Wein. Auf den sonnigen Hängen des mediterranen Landes gedeihen allerlei Rebsorten, die feine Weine hervorbringen. Die rote und weiße Traubenessenz passt hervorragend zur griechischen Küche und ergänzt Oliven, Weizen, Fisch und Meeresfrüchte, Gemüse, Fleisch, Käse und Kräuter mit ihrer trockenen Eleganz. Auch wenn man lange Zeit nicht davon ausging, geht die Brauhistorie des Landes vermutlich mehrere tausend Jahre zurück und der Gerstensaft hat sich heute zur echten Alternative zum Wein entwickelt. Ein Team, das diese Entwicklung mit ihrer Kunst vorantreibt, ist die Brauerei Kykao.
Eine göttliche Erfahrung
Die junge Brauerei ist an der oberen Spitze des Peloponnes zuhause und stellt seit 2018 handwerklich gebraute Bierspezialitäten her. Angelehnt an eine griechische Sage wollen die Brauer Biere machen, die fast schon transzendentale Erlebnisse generieren. Ihr Streben fußt auf der Legende der Mysterien von Eleusis. In einem elaborierten Festakt wurde die Entführung von Demeters Tochter Persephone durch den Gott der Unterwelt Hades und ihre Rückkehr in die Welt der Lebenden gefeiert. Die Festlichkeiten zogen sich über mehrere Tage und unterlagen strengster Geheimhaltung. Nur ein ausgewählter Kreis durfte am Spektakel teilnehmen. Fester Bestandteil der Rituale war eine Fastenzeit, der mit einem besonderen Trank beendet wurde. Dem Getränk wird heute eine psychedelische Wirkung nachgesagt, was die religiösen Erfahrungen und die Gottesbegegnungen der Festteilnehmer erklären könnte. Man vermutet, dass Mutterkorn dafür verantwortlich war. Die Biere von Kykao enthalten selbstverständlich keine psychedelischen Eigenschaften und erst recht kein Mutterkorn, doch die Brauer verstehen ihr Handwerk und erschaffen Kreationen, die einen mit Fantasie und unwiderstehlichen Geschmackstiefen in eine andere Welt entführen.
Mit Experimentierfreude zu besonderem Bier
Kykao ist eine unabhängige Mikrobrauerei mit dem Ziel, erstklassiges Craftbier herzustellen. Ihr Name leitet sich vom griechischen kykao ab, das so viel wie aufrühren, verwirren oder zusammen mischen bedeutet. Mit ihren ungewöhnlichen Ideen möchte die Brauerei Menschen berühren und ihnen unvergessliche Genusserlebnisse bescheren. Mittels wilder Experimente mit Brautechniken, Rohstoffen und Stilen hat das Team ein illustres Sortiment an spannenden, herausfordernden, unkonventionellen Bieren kreiert. Die Brauer scheuen weder Kosten noch Mühen, um herausragende Braustücke zu erschaffen: Manche der Kreationen reifen über mehrere Jahre in Eichenfässern, andere enthalten teure Rohstoffe wie edlen Kaffee aus Panama oder handgepflückte Maulbeeren. Neben dem Geschmack ihrer Biere liegt dem Team auch eine entspannte, kooperative Arbeitsatmosphäre und der Schutz der Umwelt am Herzen.
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