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In einer Welt bis zum Rand hopfengestopfter Biere ist es selten, dass Brauer sich für eine einzige Sorte entscheiden. So selten, dass es einen eigenen Namen für Braustücke dieser Art gibt. Biere, die sich um eine einzelne Hopfensorte drehen, nennt man Single Hop Beer. Der Vorteil dieser Begrenzung ist, dass man die Nuancen und das volle Spektrum des grünen Goldes in all seinen Facetten herausarbeiten und präsentieren kann.
So geschehen zum Beispiel bei Single aus dem Hause Noordt. Die Rotterdamer Brauerei hat sich für ihre Kreation die Sorte Cascade ausgesucht und diese in all ihrer Fülle aufleben lassen. Ungewöhnlicherweise haben sie sich nicht für ein India Pale Ale oder einen ähnlich hopfenbetonten Bierstil entschieden, sondern Cascade verwendet, um damit ein Weizen zu aromatisieren. Das mit Hopfen veredelte Weißbier liefert die klassische Aromatik seines Stils und kombiniert das Bouquet aus Banane, Hefe und Nelke mit der pointierten Bitterkeit und dem fruchtigen und grasigen Charakter von Cascade.
Wir führen dieses Bier übrigens noch in einer anderen Ausführung: Gemeinsam mit der Brauerei Oedipus hat die Brouwerij Noordt einen Collaborationssud aus ihrem Single und der Lemon Gose Swingers gebraut und das fabelhafte Sour Lager Swingle erschaffen. Original oder Collaboration — Welche Variante ist Dein Favorit?
Brouwerij NoordtWasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
