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Brasserie Rochefort


Die Brauerei der Trappistenabtei Notre-Dame de Saint-Remy in Rochefort liegt im Süden Belgiens.

Das Wasser zum Brauen gewinnen sie direkt aus der Quelle der Tridaine. Dieses Wasser, dessen Qualität für das Bier der Abtei sehr von Bedeutung ist, wird ohne chemische, physikalische oder anderen Behandlungen weiterverarbeitet und behält dadurch seine natürliche Frische. Ebenso verwenden sie eine spezielle Hefe, die im Laufe der Jahre mutiert ist und dem Bier einen außergewöhnlichen Geschmack verleit.

Die Zisterziensermönche, vor allem die Trappisten, halten die Tradition des Handwerks sehr hoch - speziell im landwirtschaftlichen Bereich. Der wirtschaftliche Wandel unserer Zeit haben die Klosterarbeit jedoch verändert. Ihre Landwirtschaft hat die Abtei von Rochefort 1960 aufgegeben und der wirtschaftliche Sektor des Klosters beschränkte und fokussierte sich seitdem auf die hauseigene Brauerei. Bereits im Mittelalter bereiteten Länder Nordeuropas ein getreidebasiertes Getränk – Bier.

Die Abtei von Rochefort bemüht sich zudem, so viel wie möglich Personen zu helfen. Vor allem Kranke bekommen von ihnen Unterstützung. Das Kloster arbeitet hauptsächlich mit sozialen Einrichtungen aus den umliegenden Gemeinden zusammen. Ein besonderes Augenmerk legen sie auch auf Studierenden und kulturellen Aktivitäten der Region.

Logo: Brasserie Rochefort

Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
Abbaye Notre-Dame de Saint-Remy
B-5580 Rochefort

location_on Belgien (BE)  
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