Kaiserdom Specialitäten Brauerei

Bamberg ist eine echte Bierstadt: Das flüssige Gold begleitet die zahlreichen Festivitäten im Laufe des Kalenderjahrs, man trinkt es zu jedes Tages- und Jahreszeit, man findet es an jeder Ecke in der Stadt und der umliegenden Region und die meisten Bamberger haben eine kleine Schwäche dafür. Die Bierkultur der Stadt geht ein knappes Jahrtausend zurück und begleitete die Bürger der Bambergs durch Höhen und Tiefen, Kriege und Hochzeiten. Die Domstadt beheimatete zu Spitzenzeiten knapp 40 Brauereien, heute sind es noch immer etwas mehr als ein Dutzend und auch im Umland gibt es beinahe in jeder Ortschaft eine eigene Braustädte. Die größte der Bamberger Innenstadtbrauereien ist die Specialitäten Brauerei Kaiserdom.

Seit mehr als 100 Jahren in Familienhand

Das traditionelle Brauhaus geht auf das Jahr 1718 zurück. Vor rund 100 Jahren gingdie Brauerei in die Hand der Familie Wörner über und wird bis heute von ihr betrieben. Gegenwärtig repräsentiert Felix Wörner die vierte Generation seiner Familie. Unter seiner Führung wurde 2018 ein neues Niedrig-Energie-Sudhaus errichtet, das ein Jahr später in Betrieb genommen wurde. Den Sprung in die Gegenwart wagte der junge Brauereichef außerdem mit einer innovativen Technik zur Entalkoholisierung von herkömmlich gebrautem Bier und mit der Installation einer Co2-Rückgewinnungsanlage. Der Schutz der Umwelt liegt den Wörners ebenso am Herzen wie ihr Bier. Die Produktion ist wasser- und energiesparend aufgebaut, der Strom für die Brauerei stammt aus alternativen Energiequellen. Sämtliche Rohstoffe werden von Landwirten aus der Region bezogen: Der Hopfen wächst in der sonnenverwöhnten Hallertau, die Hefe wird in Bamberg gezüchtet, das Wasser aus dem brauereieigenen Tiefbrunnen gewonnen und das Malz kommt von Bauern aus der Gegend. Diese handverlesenen Rohstoffe machen das gute Bier aus dem Hause Kaiserdom zu dem, was es ist. 

In der Welt zuhause

Innovation und Tradition unter einen Hut zu bringen ist eine Herausforderung, der sich alle Brauereien stellen müssen. Kaiserdom gelingt dieser Spagat, indem sie die altbewährte Handwerkskunst ihrer Heimat mit frischen Ideen kombinieren. Das fränkische Brauhandwerk wurde von Generation zu Generation weitervermittelt und jeder Braumeister hat die Neuerungen seiner Zeit ergänzt. Steckenpferd der jüngsten Generation ist neben dem Umweltschutz der Export: Um die Kunde vom herrlichen Bamberger Bier in die Welt hinauszutragen, hat sich die Brauerei auf den Verkauf im Ausland spezialisiert. Von ihrem Erfolg zeugen ihre Braustücke, die man selbst im weit entfernten Asien im Bierregal findet und die Auszeichnungen, die die Brauerei mit ihren Kreationen bei renommierten Wettbewerben erhalten hat.