Paulaner München

Die Münchner Brauerei Paulaner ist weltweit bekannt. Das liegt zum einen an ihrer jährlichen Teilnahme am Oktoberfest und zum anderen daran, dass sie herrliches Bier brauen, das nicht nur dem bayerischen Gaumen mundet. Um die Kunde von der Wiesn und Bier in Maßkrügen zu verbreiten, veranstaltet die Brauerei übrigens Oktoberfeste in ganz Europa und sogar Südamerika — zünftige bayerische Küche, Blasmusik und Trachten inklusive! 

Erfolg trotz Konkurrenz und Krieg

Die lebendige Geschichte der Brauerei Paulaner geht bis ins 16. Jahrhundert zurück: Damals standen die Mönche des Klosters Neudeck ob der Au am Braukessel und stellten feinstes Bier für den eigenen Bedarf her. Der Überschuss wurde an Bedürftige verschenkt oder in der Klosterschänke gezapft. Weil das Bier der Mönche so gut ankam, weckten sie den Konkurrenzgeist der Münchner Brauer und man reichte eine Beschwerde bei der Stadt gegen sie ein. Die Anklage blieb folgenlos und die Mönche konnten zum Ärger ihrer Mitstreiter weiterhin brauen. Der Name der Brauerei leitet sich vom Ordensnamen der Geistlichen ab: Die Abtei Neudeck ob der Au wurde von den Paulanermönchen bewohnt. Das Bier, das den Mönchen letztendlich die offizielle Schankerlaubnis bescherte, nannte sich Paulanerbier und war ein kräftiges Starkbier. Als Dank für die Genehmigung wurde der Kurfürst samt Gattin zum Anstich des ersten Fasses geladen. Diese Tradition hält sich bis heute, auch wenn mittlerweile nicht mehr der Kurfürst sondern der bayerische Ministerpräsident eingeladen wird. Für einen deutlichen Anstieg in Sachen Qualität und Geschmack sorgte Bruder Barnabas, dessen Rezepturen noch immer als Basis für die süffigen Bierkreationen hergenommen werden. Die Krönung ihrer Arbeit erhielten die Brauer 1818, als sie als eine der ersten Brauereien überhaupt die Schankerlaubnis für das Oktoberfest erhielten. In den Schrecken des Zweiten Weltkrieges wurde die Brauerei zu großen Teilen zerstört, doch das unermüdliche Team arbeitete Tag und Nacht, sodass der Betrieb 1950 wieder vollständig aufgenommen werden konnte. Dieser Tatendrang ist bis heute ein Leitmotiv der Arbeit bei Paulaner München. 

Brauer mit guten Ideen

Ihre Lust auf Innovation zeigte die Brauerei an verschiedenen Punkten ihrer Historie: Kurz nach ihrer Erfindung steht bereits die erste Eismaschine von Carl von Linde im Brauhaus und im Jahr 1986 braut Paulaner das erste alkoholfreie Weißbier der Welt. Und auch auf der Wiesn beweisen die Brauer Erfindergeist. Ihr Bierzelt ist das erste überhaupt, das eine zentrale Bierversorgung hat. Über eine Ringleitung im Boden wird das Bier verteilt. Diese Technik findet man mittlerweile in vielen Zelten, doch sie entstammt der Feder von Paulaner. Neben dem Oktoberfest liegt der Brauerei auch der Sport am Herzen. Paulaner und der FC Bayern München sind sei Jahren Partner und feiern ihre Erfolge gemeinsam.