Rodinný pivovar Zichovec

Tschechien ist für sein hervorragendes Bier bekannt. Das Land südöstlich von Deutschland ist stolz auf seine jahrhundertealte Bierkultur und die reiche Brautradition. Lange Zeit wurde der tschechische Biermarkt von alteingesessenen Brauereien dominiert, doch die Craftbier-Bewegung hat auch hier für frischen Wind im Glas gesorgt: Junge Brauereien mit innovativen Ideen und kreativen Bieren etablieren sich mehr und mehr. Die Familienbrauerei Zichovec gehört definitiv zur Kategorie moderner Brauereien und beschert nicht nur Tschechien köstliche, handwerklich gebraute Bierspezialitäten. 

Vom verrückten Einfall zur Erfolgsgeschichte

Die Gründung der Mikro-Brauerei geht auf eine plötzliche Idee von Ivan Husák zurück. Der junge Tscheche hatte 2010 einen Geistesblitz und setzte sich eine eigene Brauerei in den Kopf. Seine Familie belächelte das aberwitzige Vorhaben, sein Bruder bedachte den Einfall lediglich mit einer brüderlichen Kopfnuss. Doch Ivan ließ sich vom mangelnden Enthusiasmus seiner Verwandten nicht abhalten und verfolgte seinen Plan mit Eifer und einer Menge Herzblut. Nur zwei Jahre später wurde der kleine Ort Zichovec im Nordwesten von Prag zugleich die Heimat und der Namensgeber der brandneuen Brauerei. Das Dorf unterwarf sich zu dieser Zeit einer Generalüberholung, da kam eine Brauerei gerade recht. Neben Pivovar Zichovecs heiligen Hallen entstanden ein neues Rathaus, ein Restaurant, ein Lebensmittelgeschäft und die Kirche erhielt ebenfalls einen neuen Anstrich. Die enge Verbindung der Brauerei zu ihrem Heimatort war vorprogrammiert und ist unter anderem im Branding der Brauerei zu erkennen: Flaschen und Dosen zieren Etiketten in Form der kleinen Kapelle von Zichovec. Mit patriotischem Design und einer funkelnagelneuen Brauerei konnte das Brauen beginnen. 

Aus Leidenschaft vielfältig

Nachdem sich die Brauerei zu Beginn auf untergärige Biere spezialisiert hatte, kamen nach und nach neue Kreationen hinzu. 2015 zum Beispiel entstand das erste fassgelagerte Bier: Die Brauerei erstand ein gerade geleertes Portwein-Fass mit einem kleinen Rest der tiefroten Spezialität und experimentierte damit. Das Resultat war so überzeugend, dass seither mehr als 100 Fässer mit den unterschiedlichsten Bieren gefüllt wurden. Die Anfangs noch kleine Brauerei entwuchs dem ersten Gebäude recht schnell und zog ins benachbarte Louny. Ivans Söhne Ondřey und Jan übernahmen zugleich das Management der Brauerei und erweiterten das Sortiment um eine ganze Reihe kreativer Bierspezialitäten. Um ihr köstliches Bier ans durstige Volk zu bringen, wurde 2017 ein Bus angeschafft: Ein alter Stadtbus wurde kurzerhand zur fahrenden Kneipe umgebaut und kurvt seither von Festival zu Festival. Die Rodinny Pivovar Zichovec lebt ihre Liebe zum Bier und verbreitet ihre Leidenschaft mit jeder Flasche und Dose. 

Die Brauerei steht für einen respektvollen Umgang mit dem ehrwürdigen Brauhandwerk, Bescheidenheit, große Lust am Experimentieren und ein klein wenig Verrücktheit - Das perfekte Rezept für besonders gutes Bier!