Weißenoher Klosterbrauerei

Green Monkey Bier verbindet man zunächst kaum mit Tradition. Die Klosterbrauerei Weißenohe allerdings braut das Green Monkey Bier UND wird in manchen Almanachen als Frankens älteste Brauerei geführt. Das Kloster zu Weißenohe wurde im Jahr 1050 gestiftet und man geht davon aus, dass etwa zur gleichen Zeit begonnen wurde zu brauen.

Klösterliche Vergangenheit 

Die Weißenoher Klosterbrüder waren eine Benediktinerabtei. Zum Tagesablauf eines Mönches gehörte neben dem Gebet auch schon immer die leibliche Ertüchtigung. Zum Ausgleich zur kontemplativen, eher geistigen Arbeit mit Gott und im Gebet betätigten sich die Mönche handwerklich. Oftmals wurden Landwirtschaften betrieben, Käse gemacht und eben Bier gebraut. Das Bier spielte vor allem in der Fastenzeit eine große Rolle, da es sehr nahrhaft war. Aber auch sonst trank man im Mittelalter eher Bier als Wasser. Das lag vor allem an den Verunreinigungen des Trinkwassers, die Krankheiten und Seuchen hervorriefen. Im Bier sind dank des Erhitzens im Brauprozess keine Keime und so konnte man bedenkenlos davon trinken. Das Bier der Mönche war so beliebt, dass es im Laufe der Jahrhunderte sicherlich zu dem ein oder anderen Konflikt führte. Eine kleine Anekdote aus der Weißenoher Klosterbrauerei besagt zum Beispiel, dass die Mönche einmal ein paar fränkische Soldaten mit dem Stock züchtigen mussten. Diese hatten in wildem Bierdurst eine Tür eingetreten und waren mit gezückten Säbeln auf den Braumeister losgegangen, der sie ihrer Meinung nach mit zu wenig Bier versorgt hatte.

So gut, dass man schonmal den Kopf verliert!

Traditionell regional 

In den Irrungen und Wirrungen der Zeit wurde das Kloster mehrmals zerstört und wieder aufgebaut. Im Zuge der Säkularisation schließlich wurde der gesamte Komplex an eine Privatperson verkauft. Der klösterliche Braumeister blieb bis 1827 erhalten, ab da besaß der Braumeister Friedrich Kraus Braustätte und Baurecht. Heute ist die Brauerei in fünfter Generation in Familienhand und fühlt sich ihrer klösterlichen Brautradition verpflichtet. Die ländliche Lage der Brauerei ermöglicht es den Brauern, regionale frische Rohstoffe in der Nachbarschaft zu kaufen. Die hervorragende Gerste beispielsweise kommt aus den Jurahöhen, wo magerer Boden die perfekten Bedingungen für eiweißarme Gerste bietet. Und auch das Wasser stammt aus den Jurahöhen. Die dortigen Quellen führen Wasser in ausgezeichneter Qualität. Wer nun denkt, die Weißenoher brauen sehr traditionelles, fades Bier, der hat weit gefehlt. Im illustren Sortiment der Brauerei befinden sich funky Biere wie das GreenMONKey Polaris oder das Thirsty Ale Summer Edition.

Das Green Monkey Bier ist alles andere als monkey business!