Bierothek® saniert sich mit PLUTA
Bamberg, 14.04.2026 - Der Bamberger Bierspezialitätenhändler Bierothek® reagiert auf die Veränderungen am deutschen Biermarkt und restrukturiert die Unternehmensgruppe. Aufgrund des marktbedingten Rückgangs von Franchise-Filialen befindet sich das Unternehmen in der Transformation hin zu einem Digitalunternehmen. Im Rahmen einer Sanierung sollen die Strukturen verschlankt und noch mehr auf den europaweiten Online-Handel ausgerichtet werden.
Die Veränderungen am deutschen Biermarkt machen auch vor dem bekannten Bierspezialitätenhändler Bierothek® nicht halt. Verändertes Konsum- und Einkaufsverhalten haben den stationären Bierhandel in Deutschland in den letzten Jahren stark unter Druck gesetzt. So ist die Zahl an Bierfachgeschäften seit dem Corona-Jahr 2020 kontinuierlich und flächendeckend zurückgegangen. Im gleichen Zeitraum reduzierte sich auch die Zahl der durch unabhängige Franchisenehmer betriebenen Bierothek®-Filialen von 17 in der Spitze auf nunmehr lediglich 4.
Das Bamberger Unternehmen erkannte die strukturellen Veränderungen im Konsum- und Handelsverhalten frühzeitig und leitete konsequent die Transformation hin zu einem digital und international ausgerichteten Geschäftsmodell ein. Zu diesem Zweck wurden Fiskalvertretungen in neun europäischen Ländern aufgebaut, um den Direktvertrieb an Kunden in Märkten wie Schweden oder Finnland rechtssicher und effizient abzuwickeln. Parallel dazu entstand mit dem Bierothek®-Marktplatz eine digitale Plattform, die es Brauereien ermöglicht, ihre Biere europaweit zu vertreiben. Ergänzt wird dieses Angebot durch eine umfassende Onlineshop-Lösung, die Brauereien einen eigenständigen Markenauftritt und die direkte Ansprache ihrer Kunden erlaubt.
Die Umsetzung dieses Transformationsprozesses macht nun eine Restrukturierung der komplexen Strukturen der Unternehmensgruppe aus der Vergangenheit notwendig. Im Rahmen eines Regelinsolvenzverfahrens unterstützen die Sanierungsexperten Peter Roeger und Holger Christian Buehler von der PLUTA Rechtsanwalts GmbH die Bierothek® bei der Aufnahme neuer Investoren und der Verschlankung der Strukturen. Sie sind als vorläufige Insolvenzverwalter der Bierothek GmbH sowie der Bierothek Marketplace GmbH vom Amtsgericht Bamberg bestellt und verschaffen sich nun einen Überblick. „Der Geschäftsbetrieb läuft aktuell weiter. Alle Bestellungen über den Onlineshop werden wie gewohnt bearbeitet, der Handel über den Marketplace ist ebenfalls weiterhin möglich“, erklärt Fachanwalt Peter Roeger. Sein PLUTA Kollege Holger Christian Buehler ergänzt: „Ziel aller Beteiligten ist es, eine tragfähige Perspektive für die Zukunft zu entwickeln. Wir prüfen alle Optionen, um eine Lösung im Sinne des Unternehmens, der Kunden und auch der Gläubiger zu erreichen.“ Die Bierothek® sieht die Sanierung als Chance, sich für die Herausforderungen des Biermarktes neu aufzustellen und das Digital- und Auslandsgeschäft weiter auszubauen.
