Schinner

Die Wagnerstadt Bayreuth hat einiges zu bieten. Neben dem zum UNESCO-Welterbe ernannten Marktgräflichen Opernhaus, dem Haus Wahnfried mit Museum, dem schattigen Hofgarten mit seinen plätschernden Brunnen und Kanälen, dem Neuen Schloss und der Eremitage mit dem prachtvoll angelegten Gelände kann man dort auch durch die malerische Altstadt spazieren. Nach der Tour durch die Stadt laden die zahlreichen Cafés, Restaurants, Eisdielen und Bars zum gemütlichen Verweilen ein. Zu den beliebtesten Bayreuther Spezialitäten zählt unter anderem das gute Bier, das hervorragend zur fränkischen Küche passt. Eine Handvoll Brauereien ist sogar noch in der Bayreuther Innenstadt ansässig, unter ihnen die Brauerei Schinner.

Ein Bayreuther Original

Die Familienbrauerei ist seit dem Jahr 1860 fester Teil der Stadtkultur und war ursprünglich eine Genossenschaftsbrauerei. Nach sechzig Jahren Brautätigkeit wurde die Genossenschaft aufgelöst und der Braubetrieb von Johann Weigand fortgeführt. Die Familie Schinner leitet das Unternehmen seit 1951 und betreibt eine Gaststätte und die Schinner Braustuben. Einige Umzüge und Notzeiten später stehen die Schinners noch immer an der Spitze des Unternehmens und versorgen die durstigen Bayreuther mit ihrem guten Bier. Allerdings braut die Familie nicht mehr selbst: Ihre Braustücke werden nach überlieferten Rezepturen von einer befreundeten Brauerei hergestellt und in den Lokalen der Schinners ausgeschenkt. Besonders gemütlich und einladend ist die Schinner Braustuben, die mit urigem Ambiente und hausgemachten Spezialitäten lockt. Um den Fleischgenuss möglichst nachhaltig zu gestalten, arbeitet die Gaststätte mit fünf lokalen Jägern zusammen. Diese liefern Wild aus den heimischen Wäldern. Die Tiere haben sich von den Früchten des Waldes ernährt und waren zeitlebens frei. Ihr Fleisch ist eine Delikatesse, die im Hause Schinner mit Ehrfurcht und Sorgfalt verarbeitet wird. Die Köche verwenden dabei nicht nur die beliebten Stücke, sondern machen auch Innereien und andere Schnitte zu feinen Speisen. 

Bodenständige Biere aus erlesenen Rohstoffen

Passend zu den traditionellen Gerichten der Region serviert die Brauerei Schinner ein Sortiment fränkischer Biere. Die Braustücke werden handwerklich hergestellt und verdanken ihren hervorragenden Geschmack dem Können der Brauer und ihrem geschickten Händchen bei der Wahl der Rohstoffe. Die meisten Hopfensorten wachsen in den Hersbrucker Hopfengärten und das Malz stammt von Bauern aus der Region. Diese edlen Zutaten werden zu herrlichem Bier gebraut, das dann in Ruhe reifen darf. Traditionsbiere wie das Markator dürfen besonders lange reifen und entwickeln in dieser Extrazeit ihren tiefen, komplexen Geschmack und den einzigartigen Charakter.