Zwei Bier, dafür steht der Name der dänischen Brauerei To Øl, die 2010 von Tobias Emil Jensen und Tore Gynther gegründet wurde. Die junge Brauerei, die schon unzählige phantastische Biere auf den Markt gebracht hat, ist frisch und motiviert. Hier ruht sich niemand auf einer Handvoll Signature-Bieren aus, To Øl will an die Spitze und arbeitet hart dafür.
Und lecker.
Vom Besten gelernt
Tobias Emil Jensen und Tore Gynther schreiben Biertradition. Dabei haben sie kein Unternehmen, das auf eine jahrhundertealte Braugeschichte zurückblicken kann oder eine Rezeptur, die schon ihr Urgroßvater braute. Nein, die zwei kommen schlicht und einfach aus einem Land, das bisher kaum Craftbier-Luft geschnuppert hat. Eigentlich überhaupt keine Bier-Luft, denn in Dänemark gibt es, behauptet zumindest Tobias, so gut wie keine Brautradition. Um dieser traurigen Entwicklung entgegenzuwirken und um dem verstaubten Biersortiment in dänischen Getränkemärkten ein bisschen frischen Wind einzuhauchen, gründeten Tobias und Tore 2010 ihr eigenes Bierlabel To Øl. Dabei hatten sie hochkarätige Unterstützung in Form von Mikkel Borg Bjergsø, der ihr Lehrer in der Schule war und später zu einer Craftbier-Koryphäe und Kopf hinter dem allseits bekannten Label Mikkeller wurde. Diesen großen Fußstapfen wurden die beiden aber allemal gerecht: Nach mehr als acht Jahren Firmengeschichte exportiert To Øl in mehr als 40 Länder weltweit und hat sich einen guten Namen im Craftbier-Business gemacht. Und auch der Austritt von Tobias 2017 konnte dem Erfolg keinen Abbruch tun.
Mut gewinnt
In weniger als zehn Jahren haben die Jungs hinter To Øl mehr als 100 verschiedene Biere gebraut. Die Abwesenheit typisch dänischer Biere hat ihnen absolute Narrenfreiheit gegeben und sie zum Experimentieren motiviert. Die Brauer fühlten sich vom Territorialanspruch alteingesessener Brauereien herausgefordert. Wer auf eine jahrhundertelange Brautradition zurückblickt, braut nicht zwangsläufig dementsprechend exzellentes Bier. Mit viel jugendlichem Leichtsinn kontern die Jungs von To Øl mit zeitgenössischen Bier, das provoziert und Grenzen sprengt. Ihr Ziel ist nicht weniger als das beste Bier der Welt. Dieses Ziel verfolgen sie mit viel Spaß und Freude am Experiment. Wer nicht wagt, der nicht gewinnt – Das scheint das Motto von To Øl zu sein und wir finden, dass sie mit außergewöhnlichen Bieren wie dem Gose to Hollywood definitiv gewinnen!
To Øl ApS
Slotsgade 2, 1st floor
DK-2200 Copenhagen N
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In Kürze wirst Du hier bierige Produkte dieser Brauerei finden. Sei gespannt!
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