Cervejaria Dádiva

Frauen sind in der Bierbranche immer noch selten anzutreffen. Schaut man sich die Teams bekannter Brauereien an, findet man die Damen allenfalls hinter dem Schreibtisch, kaum aber im Sudhaus. Brauen ist traditionell Männersache und das nicht nur im konservativen Bayern. Mittlerweile gibt es zwar Braumeisterinnen, doch sie sind rar gesät und das Business ist noch immer die Domäne der Herren der Schöpfung. Doch der Wandel hat bereits begonnen: Brauereien wir Emma - Biere ohne Bart, Gebrouwen Door Vrouwen und Holla die Bierfee arbeiten Tag für Tag daran, dass sich etwas am Status Quo ändert. Seit 2014 ist auch Luiza Luigi Tolosa mit von der Partie: Die Brasilianerin ist die Gründerin der Cervecaria Dádiva und eine Pionierin auf ihrem Gebiet. 

Unter den Schwingen der Libelle

Ihr Unternehmen ist eine kleine Mikrobrauerei, die Luiza gemeinsam mit ihrem Geschäftspartner Victor Pereira Marinho aufgezogen hat. Victor ist Braumeister und war von Anfang an an Luizas Seite. Das dynamische Duo braut seine fantastischen Bierkreationen in der traumhaften Stadt São Paulo und öffnete die Pforten seiner eigenen Brauerei am 27.02.2014. Das portugiesische Wort Dádiva kann als Geschenk, Gabe oder Segen übersetzt werden und symbolisiert gemeinsam mit der Libelle, dem Wappentier der Brauerei, Leichtigkeit und Freude. Luiza und Victor wollen die Freude am Genuss und ihre Leidenschaft für handgemachtes Bier mit der Welt teilen. Sie wollen die Kunde vom guten brasilianischen Bier in andere Länder tragen und mutigen Schrittes neue Wege gehen. Als Frau an der Spitze einer Brauerei ist Luiza ein Vorbild für viele ihrer Landsleute und eine absolute Vorreiterin. 

Eine bunt gemischte Auswahl

Das Sortiment der beiden ist eine Kombination aus leichtfüßigen und intensiven, kräftigen und milden, kreativen und klassischen Braustücken. Jedes Exemplar wird von Hand und mit einer erlesenen Auswahl feinster Rohstoffe gebraut. Das Ziel der Brauerei ist es, traditionelle Klassiker mit innovativen Zutaten neu zu erfinden. Die Biere von der Cevejaria Dádiva werden handwerklich hergestellt und enthalten neben Wasser, Hopfen, Malz und Hefe oftmals unkonventionellere Rohstoffe. Mit viel Spaß am Experiment hat das Team Braustücke entwickelt, die beispielsweise Früchte oder Gewürze enthalten oder mit Holz gebraut werden. Viele Ihrer Biere entstehen in Kooperation mit anderen Brauereien oder Menschen aus anderen Branchen, sodass immer neue, frische Ideen in die Aromenvielfalt der Biere fließen.

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