Emma - Biere ohne Bart
Dass man als Frau bartlos ist, ist nicht weiter ungewöhnlich. Als Craftbier-Brauer bartlos zu sein, ist dagegen schon fast eine vom Aussterben bedrohte Seltenheit. In der hipsterlastigen Welt des Craftbieres sieht man kaum ein Gesicht, das nicht von einem prächtige Bart, meist sogar Vollbart, geziert wird. Ob das nun am Bier liegt oder am Trend sei mal dahingestellt. Fakt ist jedoch, dass Almut Zinn, Frau hinter dem überaus erfolgreichen Label Emma – Biere ohne Bart, definitiv keinen Bart hat. Und nicht nur damit grenzt sie sich von der bärtigen Masse ab, sie macht auch noch ganz außergewöhnlich gutes Bier.
Heute back ich, morgen brau’ ich
Dem Himmel sei’s gedankt, dass nicht nur der DIY-Trend Deutschland wie eine monströse Flutwelle aus den USA überschwemmt hat, sondern auch die Craftbier-Bewegung. Almut Zinn entdeckte beides für sich und sah im Homebrew die ideale Möglichkeit, ihre neu gefundene Leidenschaft für Bier mit der für’s Selbermachen zu verknüpfen. Auf einer Reise durch die Staaten lernte sie einen Homebrewer und sein Bier kennen und war begeistert. Dass man nicht nur Käse, Brot oder Patchworkdecken selbst machen kann, sondern auch Bier war ihr bis dato nicht klar. Bier war für Almut stets etwas, das Bierbraugerätschaften im höherstelligen Kostenbereich erforderte. Umso erfreuter war die Lady, als sie den ersten Brauversuch in der eigenen Küche wagte. Ihre Versuchskaninchen weniger, aber nach vielem, vielem Üben rissen sich Almuts Freunde um ihre Kreationen. Heute sind Biere wie Kuckucksrot oder Salto Orale des Labels Emma – Biere ohne Bart nicht mehr aus der Craftbier-Szene wegzudenken. Ihr Mexican Standoff Stout ist übrigens in Zusammenarbeit mit Freigeist Bierkultur und dem Braukollektiv Freiburg entstanden - Eine gelungene Collaboration von Bärtigen und Unbärtigen
Vom Lehren zum Brauen
Almut ist eigentlich Lehrerin. Doch das hält die Powerfrau von gar nichts ab. Auch nicht die vielen Stimmen, die sie vor ihrer drohenden Selbstständigkeit abhalten und zurück ins sichere Nest des Beamtentums holen wollten. Almut kämpft, aber nicht mit den anderen, sondern vor allem mit sich selbst. Bevor sie 2016 den Lehrerjob an den Nagel hängt und Blagen gegen Hopfen tauscht, muss sie zunächst einmal den Sinn des Lebens für sich ergründen. Eines ist dabei klar: Die Bayerin schafft gerne etwas mit ihren Händen. Und sie hat nach den ersten mehr oder weniger geglückten Brauversuchen im Homebrew die ersten richtig passablen Biere kreiert. Passable Biere, die viel zu gut sind, um sie nicht der breiten Masse zugänglich zu machen. Almut entscheidet sich und Emma ist geboren. Darauf ein Zapotopaz!
