Felsenbergbräu

Regionalität ist ein Begriff, der seit den 90er Jahren immer häufiger zum Einsatz kommt. Im Hinblick auf die Klimakrise und die knapper werdenden Ressourcen sind wir uns unserer Verantwortung für die Umwelt so bewusst wie nie zuvor. Wir verzichten so weit es geht auf Plastik, verpacken unser Mittagessen in Brotdosen statt Alufolie, verwenden Jutebeutel, fahren mit dem Rad zur Arbeit, fliegen nicht mehr so häufig in den Urlaub, bauen in Hochbeeten und auf dem Balkon eigenes Gemüse an, finden Klamotten Second Hand, gehen im Unverpacktladen einkaufen und legen Wert auf saisonale und lokale Güter. Auch Unternehmen sind auf den Zug aufgesprungen – allen voran Brauereien. Ein Brauhaus, das sich diesen Grundsatz besonders zu Herzen nimmt, ist das Felsenbergbräu aus Schwieberdingen.

Bier als regionales Herzstück

Die klugen Köpfe hinter dem Felsenbergbräu sind die Brüder Marvin und Tobias Velte. Die beiden tranken schon immer gerne Bier und hegten eine Leidenschaft für die Feinheiten und Technikalitäten des Brauprozesses. 2020 entschieden sie sich schließlich dazu, ihrer Neugier Taten folgen zu lassen. Sie stellten ihre eigene Brauerei auf die Beine und legten den Grundstein für ein heute florierendes Unternehmen. Ihre Idee dahinter ist die geschickte Verbindung zweier Konzepte: Tobias und Marvin möchten die jahrtausendealte Brautradition ihrer Heimat aufleben lassen und gleichzeitig einen aktiven Beitrag zum wirtschaftlichen Leben in ihrer Region beitragen. Ihre Brauerei ist die perfekte Symbiose. Mit viel Respekt und Wertschätzung für die Handwerkskunst der Vergangenheit kreiert das dynamische Duo Sude, die den Ansprüchen der modernen Biergenießer:innen entsprechen. Jedes Braustück erzählt eine Geschichte. Regionalität kommt dabei in vielerlei Hinsicht zum Tragen. Zum einen werden so viele Rohstoffe wie nur möglich aus der unmittelbaren Region bezogen, außerdem ist das Felsenbergbräu ein Arbeitgeber für lokale Menschen und mit seinen Spezialitäten Teil des sozialen Lebens in und um Schwieberdingen. Das Team organisiert Veranstaltungen und bietet einen Raum für die Schwieberdinger:innen und ihre Gäste, um bei dem ein oder anderen gemeinsamen Bierchen zusammenzukommen.

Das Sortiment des Felsenbergbräus spiegelt die reiche Bierkultur der Region wider: die bodenständigen Kreationen knüpfen an traditionelles Bierhandwerk an und transportieren die Wurzeln mittels modernster Technik in die Gegenwart. Braustücke wie das Helle oder das Hefeweizen schmecken einer Bandbreite an Biergenießer:innen und passen zudem hervorragend zur Küche Baden-Württembergs.