Wettelsheimer

Die Geschichte der Brauerei Strauß – weithin bekannt unter dem geflügelten Namen Wettelsheimer Bier – beginnt im Jahr 1797, als der Landwirt Nikolaus Erdinger die Brau- und Branntweinkonzession für Wettelsheim ersteigerte und kurz darauf die Brauerei mitsamt Gastwirtschaft errichtete. Im Laufe der folgenden Jahrzehnte wechselte der Betrieb mehrmals die Führung, bis der ausgebildete Braumeister Johann Michael Strauß die Braustätte im Jahr 1874 übernahm. Seither befindet sich die Brauerei ununterbrochen im Besitz der Familie Strauß. Unter der Leitung seines Sohnes Karl Strauß wurden die Anlagen Ende des 19. Jahrhunderts umfassend erweitert und modernisiert. Heute führt die Familie den Betrieb in der achten Generation – aktuell unter der Obhut von Karl Strauß, der seit mehr als drei Jahrzehnten das Zepter (und das Maischepaddel) schwingt. Ein besonders einladendes und gemütliches Merkmal der Brauerei ist der Wettelsheimer Keller. Dieser Biergarten auf dem Rappenbuck wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Johann Georg Ranzenberger erbaut und ist ein beliebter Treffpunkt für Biergenuss unter fränkischem Himmel. Seit mehr als 30 Jahren wird die Gaststätte von Marga Walk und ihrer Familie geführt. Bierkeller sind eine fabelhafte fränkische Tradition und ein gelebtes Kulturgut, das auf den Schultern von Wirten und Wirtinnen wie Marga ruht.

Die Philosophie: Frische, Regionalität & Handwerkskunst

Trotz kontinuierlicher Modernisierung setzt die Familie auf traditionelle Werte. So werden die Biere auch heute noch nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut und man verzichtet auf Verfahren wie Kurzzeiterhitzung oder Pasteurisation, um den natürlichen Geschmack und Charakter des Bieres zu erhalten. Regionale Wertschätzung zeigt sich in der Auswahl regionaler Rohstoffe und in der Abfüllung: Bis heute kann man Fassbier in selbstgepichten Holzfässern kaufen. Als eine der letzten fränkischen Brauereien setzt Wettelsheimer Bier diesen Brauch bis heute fort und bewahrt ein Stück Bierhistorie.Ein echtes Alleinstellungsmerkmal in der Region! Die Brauerei distanziert sich von industrieller Massenproduktion und legt stattdessen Wert auf Frische, Qualität und Regionalität.

Das Sortiment: Bodenständig. Saisonal. Authentisch.

Unter dem Label Wettelsheimer Bier bietet die Brauerei Strauß eine Auswahl klassischer, bayerischer Spezialitäten an. Dazu zählen das hopfig-frische Wettelsheimer Pils, das malzbetonte Märzen mit feiner Süße sowie das ausgewogene Helle. In der kalten Jahreszeit erweitern kräftige Bockbiere das Angebot und sorgen für saisonale Abwechslung. Die Biere zeichnen sich durch klare Aromaprofile, handwerkliche Sorgfalt und regionale Authentizität aus.

Die Brauerei Strauß (Wettelsheimer Bier) verbindet über 200 Jahre Tradition mit regionaler Verantwortung und handwerklicher Leidenschaft. Ihre Biere stehen für fränkische Braukultur und sind bodenständig, unverfälscht und mit Herz gebraut.