Als „Die kleinste Brauerei Frankens“ mit Deutschlands jüngstem Braumeister, Biersommelier und angehendem Weinsommelier macht sich die Braumanufaktur Hertl derzeit auch außerhalb Frankens einen Namen. Die handwerklich hergestellten Biere verdienen ihren Namen wahrhaftig. Hier wird noch jeder der einzelnen Brauprozesse – vom Malzschroten bis zum Abfüllen – von den Händen der Familie begleitet. Gelegentlich kommen dabei auch mal japanische Fernsehteams dazu. Die Braumanufaktur steht für Bierspezialitäten jenseits der Fünf-Prozentgrenze. Ob Imperial Pumpkin Ginger Ale, Black Indian Pale Ale oder Frankonia Straight Whiskeydoppelbock, Braumeister David Herzl hat seine Nische gefunden und der möchte er sich durch innovatives Brauen etablieren. Diese Andersartigkeit sorgte nun sogar dafür, dass die Hertl Braumanufaktur seit Dezember 2016 offizieller Bierpartner von Sternekoch Alexander Herrmann auserkoren wurde.
Ob auch die Gurken Gose, die David Hertl zusammen mit der Braumanufaktur Hopfmeister jährlich in einer limitierten Auflage braut, auf die Getränkeliste aufgenommen wird, bleibt abzuwarten. Mit ihrer Leichtigkeit würde sie einem Gurkensalat schnell Konkurrenz machen.
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