La Trappe Trappist
Bier kann ganz besondere Spezialzutaten haben: Rote Beete gehört dazu, manche Brauer verwenden Milchsäurebakterien, ungewöhnliche Hefen, Obst und Gemüse oder Gewürze wie Chilis, Salz oder Pfeffer. Auch die Brauer der niederländischen Brauerei La Trappe verlassen sich auf eine Geheimzutat, diese ist allerdings ganz anders geartet als alle Rohstoffe, die wir gerade gelistet haben.
Hopfen, Malz, Hefe und Stille
Es gibt geschwätzige Brauer und solche, die eher ruhige Gesellen sind. Die Brauer von La Trappe gehören zur zweiten Kategorie, was nicht daran liegt, dass sich eine ganze Menge introvertierter Menschen zusammengefunden hat, sondern daran, dass die Belegschaft aus Mönchen besteht. Die Brauer gehören zum Bund der Trappisten-Mönche und stammen vom Orden der französischen Abtei Soligny-La-Trappe ab. Eine Gesandtschaft dieser Abtei floh Ende des 19. Jahrhunderts aus Frankreich und ließ sich im niederländischen Berkel-Enschot nahe Tilburg nieder. Die Trappisten-Mönche gründeten ein Kloster und setzten ihre geistliche Arbeit am neuen Standort fort. Zum Leben der Ordensgemeinschaft gehören neben dem täglichen Gebet auch die Arbeit in Frieden und Stille und die Wohltätigkeit. Bis heute wird ein Teil des Gewinns der Brauerei wohltätigen Zwecken gespendet und die Mönche unterstützen soziale Projekte in ihrer Region. Mit großem Stolz sind sie eine der wenigen Brauereien weltweit, die das Trappisten-Siegel tragen dürfen. Biere mit dieser Auszeichnung unterliegen strengen Regeln und müssen unter der Aufsicht von Trappisten-Mönchen gebraut werden. Auch die Spende eines Teils der Einkünfte gehört zu den zahlreichen Vorschriften.
Ein friedvolles Geben und Nehmen
La Trappe Trappist hat sich für ihr wohltätiges Wirken Projekte in den Niederlanden und der ganzen Welt ausgesucht. Sie unterstützen zudem ein Programm, das arbeitslosen Menschen und Individuen mit Beeinträchtigung bei der Suche nach guten Arbeitsstellen hilft und beschäftigen diese auch in Brauerei, Tasting Room und Klosterladen. Neben der sozialen Komponente legen die Mönche größten Wert auf Nachhaltigkeit: Der Schutz der Umwelt ist den Trappisten seit jeher ein Anliegen, das mit Nachdruck verfolgt wird. Die Mönche von La Trappe haben einen nachhaltigen Umgang mit Wasser etabliert und versuchen der Natur so viel wie möglich zurückzugeben. Die Rohstoffe für das feine Bier werden bei Landwirten aus der Region gekauft und die Abfallprodukte aus dem Brauprozess werden als Tierfutter oder zum Brotbacken verwendet. Das Brauen unterliegt einem organischen Kreislauf, der von Ruhe und Frieden bestimmt wird. Die Stille steckt in jedem Bier und ergänzt den kraftvollen, runden und harmonischen Geschmack der hervorragenden Biere wunderbar. Das Sortiment der Trappisten umfasst belgische und niederländische Klassiker wie das Tripel, Wit oder Blonde.
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