zwei sorten grün - grünhopfenbier

Grünhopfenbier ist eine herbstliche Spezialität, die in den letzten Jahren so richtig Fahrt aufgenommen hat. Brauer:innen aus der ganzen Welt strömen zur Hopfenernte in die Hopfengärten und suchen sich höchstpersönlich die aromatischsten Dolden für ihre Kreationen aus. Dabei achten Sie auf Alphasäure, ätherische Öle, Polyphenole, Thiolverbindungen, Hopfenharze und andere Bestandteile, die Geschmack, Bitterkeit und Balance eines Bieres beeinflussen können. Wie beim Wein spielt auch bei Hopfen das Terroir eine Rolle: Es macht einen Unterschied, in welchem Boden die Sorte kultiviert wurde und man vergleicht Herkunftsland, Ernte und Jahrgang, um den perfekten Hopfen zu finden. Das klingt alles sehr wissenschaftlich, doch wir vermuten, dass es auch ziemlich viel Spaß macht, durch die meterhohen Hopfenranken zu spazieren, an duftenden Dolden zu schnuppern, mit anderen Hopheads über die Feinheiten der edlen Zutat zu fachsimpeln und sich dann für eine zu entscheiden, die auf direktem Wege vom Feld ins Sudhaus wandert.

Die Munich Brew Mafia hat sich zur Hopfenernte 2025 an dem Spektakel beteiligt und sich in Tettnang mit Callista und Tettnanger Blanc ausgestattet. Die erntefrischen Dolden wurden dann ohne Umwege und ohne Trocknung oder sonstige Weiterverarbeitung in ein herrlich frisches, hopfiges und harziges Grünhopfenbier namens Zwei Sorten Grün eingebraut. Der Sud punktet mit fruchtigen Beerenanklängen, spritziger Zitrusfrucht, grasigen Noten und einem Hauch Karamell.