bock royal

Bock Royal

Grünhopfen Vorderwürde Bock

Das Bock Royal ist die Krönung der herbstlichen Brausaison. Als Vorderwürze-Bock konzipiert, steht hier die maximale Malzqualität im Fokus, die durch die noble Frische von Grünhopfen aus dem eigenen Garten veredelt wird. Es ist ein majestätisches, kräftiges Bier, das handwerkliche Tradition und gartenfrische Zutatenvereint. Da es ein Vorderwürze-Bock ist, wurde nur der erste, konzentrierteste Teil des Sudes (die Vorderwürze) verwendet. Das Ergebnis ist ein besonders reiner, tiefer und vollmundiger Malzkörper ohne die unedlen Bitterstoffe, die beim späteren Auswaschen des Malzes entstehen könnten. Im Glas zeigt sich das Bock Royal in einem prachtvollen, leuchtenden Kupfergold . Es ist klar, mit feinen Schlieren (Kirchenfenstern) am Glasrand, die den hohen Extraktgehalt verraten. Die Schaumkrone ist dicht und cremefarben. In der Nase herrschen Aromen von frisch gebackenem Brot, hellem Karamell und einer Spur Honig bilden das Fundament. Der Antrunk ist wuchtig, weich und wärmend: Der Körper, ein extrem vollmundiges, fast öliges Mundgefühl. Die Süße der Vorderwürze ist präsent, wirkt aber durch die hohe Stammwürze edel und nicht klebrig. Die herbe ist für Zwanzger Maßstäbe dezent und vornehm zurückhaltend, genau wie es sich für einen Bock gehört. Der Grünhopfen steuert jedoch eine ätherische Würze bei, die den schweren Malzkörper elegant "aufbricht" und ihm eine ungeahnte Frische verleiht. Der Abgang wirkt lang anhaltend, malzig-süß mit einem finalen Gruß aus dem Hopfengarten, der trocken und leicht harzig ausklingt. Das Bock Royal ist ein Festtagsbier. Es kombiniert die Dichte und Kraft eines traditionellen Bocks mit der flüchtigen, grünen Seele einer frischen Hopfenernte. Die Entscheidung, nur die Vorderwürze zu nutzen, macht es besonders weich und lässt den eigenen Gartenhopfen strahlen, ohne ihn durch zu viel Bittere zu übertönen.

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Die Werkstatt der Träume: Unsere Kreativabteilung

In einer Welt, in der Computer Brauprozesse steuern, haben wir uns für den entgegengesetzten Weg entschieden: Radikale Handarbeit. Unsere Kreativabteilung ist der pulsierende Ort unserer Brauerei – ein Ort, an dem Bier noch „entsteht“ und nicht bloß „produziert“ wird.
Das Setup: Feuer, Holz und Muskelkraft
Das Herzstück unserer Mikro-Brauerei ist ein 100-Liter-Sudkessel, der ganz klassisch mit Gas befeuert wird. Hier gibt es keine digitalen Temperaturfühler, die per Klick nachjustieren. Wir arbeiten mit dem Auge, dem Gefühl und der direkten Hitze der Flamme.
Gerührt wird nicht mit einem Motor, sondern mit unserem traditionellen Holzlöffel. Das ist für uns mehr als nur ein Werkzeug – es ist die direkte Verbindung zum Sud. Jede Umdrehung lässt uns die Viskosität und die Entwicklung des Bieres spüren. Schon bevor der erste Tropfen Malz den Kessel sieht, beginnt die Arbeit an der handbetriebenen Schrotmühle. Hier wird das Korn noch mit reiner Muskelkraft gebrochen – ein körperlicher Einsatz, den man später in der Charaktertiefe unserer Biere schmeckt.
Die Philosophie: Wenn es uns fasziniert, landet es im Kessel
Unsere Kreativabteilung ist eine Zone der absoluten Freiheit. Wir lassen uns nicht von Stilschablonen einengen. Was uns interessiert, wird verbraut. Ob es seltene Hopfensorten aus dem eigenen Garten sind, exotische Früchte, wilde Kräuter oder ungewöhnliche Gewürze – jedes Treffen am Kessel ist eine Expedition in unbekannte Geschmackswelten.
• Grenzenloses Probieren: Von spritzigen Löwenzahn Wit bis zu pechschwarzen Krisch-Stouts.
• Maximale Abwechslung: Kein Sud ist wie der andere. Jedes Rezept ist ein Unikat, geboren aus einer spontanen Idee oder einer saisonalen Entdeckung.
• Echte Handarbeit: Vom ersten Drehen der Mühle bis zum manuellen Abfüllen – jedes Bier ist ein handwerkliches Einzelstück.
Das Ergebnis
In unserer 100-Liter-Klasse entstehen Biere mit Seele. Es sind „Charakterköpfe“, die oft nur ein einziges Mal in dieser Form gebraut werden. Wer ein Bier aus unserer Kreativabteilung trinkt, schmeckt nicht nur Hopfen, Malz und Wasser – er schmeckt die Zeit, die körperliche Arbeit und die pure Leidenschaft, mit der wir den Holzlöffel geschwungen haben.
Kreativität braucht keine Knöpfe. Nur Feuer, Holz und eine gute Idee.