murder on the dancefloor

Murder on the Dancefloor

Das Murder on the Dancefloor ist ein Pale Ale, das den Gaumen nicht mit Sanftheit, sondern mit einer rhythmischen Wucht aus Kontrasten attackiert. Die Kombination der slowenischen Power-Sorte Styrian Eureka mit dem deutschen Flavor-Hopfen Tango sorgt für eine dramatische Performance zwischen Erdigkeit und purer Frucht.
Hier ist das Profil für dieses "tödlich" gute Pale Ale:
Das Bier schimmert in einem milden Bernstein bis Kupfer – ein dramatischer Look. Es ist leicht opaleszent (naturtrüb) und trägt einen kompakten, beigefarbenen Schaum.
Der Name ist Programm: Auf dem "Dancefloor" der Nase treffen zwei Welten hart aufeinander. Der Styrian Eureka bringt eine dunkle, fast schon gefährliche Würze ins Spiel Anspielung von dunkle Beeren (Brombeere, schwarze Johannisbeere), gepaart mit einer harzigen, leicht harzigen Note und einer Spur von Kiefer.
Der Tango wiederum wirbelt mit einer leidenschaftlichen Fruchtigkeit dazwischen. Er liefert intensive Aromen von Maracuja, Mango und spritziger Zitrone, die das schwere Profil des Styrian Eureka aufbrechen.
Der erste Schluck ist ein Paukenschlag! Der Rhythmus: Ein solides Malzfundament mit leichten Karamell- und Biskuitnoten fängt die Hopfenattacke ab. Nach und nach kommt die herbe jedoch durch. Sie bleibt trocken und harzig am Gaumen haften und fordert sofort den nächsten Schluck.
Fazit
Murder on the Dancefloor ist kein Pale Ale für zwischendurch. Es ist ein charakterstarkes Bier für Leute, die Hopfen mit Ecken und Kanten lieben.

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Die Werkstatt der Träume: Unsere Kreativabteilung

In einer Welt, in der Computer Brauprozesse steuern, haben wir uns für den entgegengesetzten Weg entschieden: Radikale Handarbeit. Unsere Kreativabteilung ist der pulsierende Ort unserer Brauerei – ein Ort, an dem Bier noch „entsteht“ und nicht bloß „produziert“ wird.
Das Setup: Feuer, Holz und Muskelkraft
Das Herzstück unserer Mikro-Brauerei ist ein 100-Liter-Sudkessel, der ganz klassisch mit Gas befeuert wird. Hier gibt es keine digitalen Temperaturfühler, die per Klick nachjustieren. Wir arbeiten mit dem Auge, dem Gefühl und der direkten Hitze der Flamme.
Gerührt wird nicht mit einem Motor, sondern mit unserem traditionellen Holzlöffel. Das ist für uns mehr als nur ein Werkzeug – es ist die direkte Verbindung zum Sud. Jede Umdrehung lässt uns die Viskosität und die Entwicklung des Bieres spüren. Schon bevor der erste Tropfen Malz den Kessel sieht, beginnt die Arbeit an der handbetriebenen Schrotmühle. Hier wird das Korn noch mit reiner Muskelkraft gebrochen – ein körperlicher Einsatz, den man später in der Charaktertiefe unserer Biere schmeckt.
Die Philosophie: Wenn es uns fasziniert, landet es im Kessel
Unsere Kreativabteilung ist eine Zone der absoluten Freiheit. Wir lassen uns nicht von Stilschablonen einengen. Was uns interessiert, wird verbraut. Ob es seltene Hopfensorten aus dem eigenen Garten sind, exotische Früchte, wilde Kräuter oder ungewöhnliche Gewürze – jedes Treffen am Kessel ist eine Expedition in unbekannte Geschmackswelten.
• Grenzenloses Probieren: Von spritzigen Löwenzahn Wit bis zu pechschwarzen Krisch-Stouts.
• Maximale Abwechslung: Kein Sud ist wie der andere. Jedes Rezept ist ein Unikat, geboren aus einer spontanen Idee oder einer saisonalen Entdeckung.
• Echte Handarbeit: Vom ersten Drehen der Mühle bis zum manuellen Abfüllen – jedes Bier ist ein handwerkliches Einzelstück.
Das Ergebnis
In unserer 100-Liter-Klasse entstehen Biere mit Seele. Es sind „Charakterköpfe“, die oft nur ein einziges Mal in dieser Form gebraut werden. Wer ein Bier aus unserer Kreativabteilung trinkt, schmeckt nicht nur Hopfen, Malz und Wasser – er schmeckt die Zeit, die körperliche Arbeit und die pure Leidenschaft, mit der wir den Holzlöffel geschwungen haben.
Kreativität braucht keine Knöpfe. Nur Feuer, Holz und eine gute Idee.