meerjungfrauenschorle

Direkt aus den Wellen in dein Glas.
Vergiss alles, was du über Schorle weißt. Unsere Meerjungfrauenschorle ist der flüssige Kuss des Ozeans. Als klassische Gose gebraut, verbindet sie eine belebende Säure mit der sanften Brise des Meeres.
Die Philly Sour Hefe sorgt für ein spritzig-saures Prickeln, das perfekt mit dem Aroma von frischem Koriander und einer feinen Prise Meersalz harmoniert. Doch das wahre Geheimnis der Nixen liegt in der Dulse-Alge: Sie verleiht dieser Gose eine mineralische Komplexität, die du so noch nie geschmeckt hast. Der Pacifica-Hopfen setzt dem Ganzen mit einem Hauch Orange die Krone auf.
Ein Bier wie ein Tag am Strand: Erfrischend, wild und mit einer Prise Salz auf den Lippen.
Geschmack: Spritzige Säure trifft auf florale Orange und maritime Mineralität.
Mundgefühl: Leicht, prickelnd und absolut süffig.
Wichtig: Bitte kühl und dunkel lagern – Meerjungfrauen vertragen keine Hitze!
Meerjungfrauenschorle – Dein Kurzurlaub am Meer.

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Die Werkstatt der Träume: Unsere Kreativabteilung

In einer Welt, in der Computer Brauprozesse steuern, haben wir uns für den entgegengesetzten Weg entschieden: Radikale Handarbeit. Unsere Kreativabteilung ist der pulsierende Ort unserer Brauerei – ein Ort, an dem Bier noch „entsteht“ und nicht bloß „produziert“ wird.
Das Setup: Feuer, Holz und Muskelkraft
Das Herzstück unserer Mikro-Brauerei ist ein 100-Liter-Sudkessel, der ganz klassisch mit Gas befeuert wird. Hier gibt es keine digitalen Temperaturfühler, die per Klick nachjustieren. Wir arbeiten mit dem Auge, dem Gefühl und der direkten Hitze der Flamme.
Gerührt wird nicht mit einem Motor, sondern mit unserem traditionellen Holzlöffel. Das ist für uns mehr als nur ein Werkzeug – es ist die direkte Verbindung zum Sud. Jede Umdrehung lässt uns die Viskosität und die Entwicklung des Bieres spüren. Schon bevor der erste Tropfen Malz den Kessel sieht, beginnt die Arbeit an der handbetriebenen Schrotmühle. Hier wird das Korn noch mit reiner Muskelkraft gebrochen – ein körperlicher Einsatz, den man später in der Charaktertiefe unserer Biere schmeckt.
Die Philosophie: Wenn es uns fasziniert, landet es im Kessel
Unsere Kreativabteilung ist eine Zone der absoluten Freiheit. Wir lassen uns nicht von Stilschablonen einengen. Was uns interessiert, wird verbraut. Ob es seltene Hopfensorten aus dem eigenen Garten sind, exotische Früchte, wilde Kräuter oder ungewöhnliche Gewürze – jedes Treffen am Kessel ist eine Expedition in unbekannte Geschmackswelten.
• Grenzenloses Probieren: Von spritzigen Löwenzahn Wit bis zu pechschwarzen Krisch-Stouts.
• Maximale Abwechslung: Kein Sud ist wie der andere. Jedes Rezept ist ein Unikat, geboren aus einer spontanen Idee oder einer saisonalen Entdeckung.
• Echte Handarbeit: Vom ersten Drehen der Mühle bis zum manuellen Abfüllen – jedes Bier ist ein handwerkliches Einzelstück.
Das Ergebnis
In unserer 100-Liter-Klasse entstehen Biere mit Seele. Es sind „Charakterköpfe“, die oft nur ein einziges Mal in dieser Form gebraut werden. Wer ein Bier aus unserer Kreativabteilung trinkt, schmeckt nicht nur Hopfen, Malz und Wasser – er schmeckt die Zeit, die körperliche Arbeit und die pure Leidenschaft, mit der wir den Holzlöffel geschwungen haben.
Kreativität braucht keine Knöpfe. Nur Feuer, Holz und eine gute Idee.