zwanzger Weizen

Ein weiterer Klassiker aus dem hause Zwanzger ist sicherlich das Weizen. In Franken nicht ganz so verbreitet wie etwas südlicher im benachbarten Bayern besticht diese bernsteinfarbene Bierspezialität durch ihr cremiges Mundgefühl und ihre weiche Textur. Leichte Bananennoten mit ein wenig Nelke im Abgang, dazu etwas weniger Kohlensäure als viele andere klassische Weizen runden das Trinkerlebnis ab.

Brauerei & Gasthof Zwanzger in Uehlfeld: Wo das Bier noch eine Seele hat.
Manche nennen es Nostalgie. Wir nennen es kompromisslose Qualität. In einer Welt voller High-Tech-Brauanlagen setzen wir in Uehlfeld ein Statement: Echtes Handwerk, das man schmecken kann.
Das Sudhaus: Handarbeit statt Tastendruck
In unserem historischen Kupfer-Sudhaus von 1968 regiert kein Computer, sondern allein das Wissen und das Fingerspitzengefühl des Chefs. Über Transmission angetriebene Schrotmühle, offene Abläuterung oder klassisches Dekoktionsverfahre. Es ist diese bewusste Entscheidung für die „langsame“ Tradition, die unseren sechs Klassikern ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.
Die Zukunft im Keller: Perfektion braucht Raum
Tradition bedeutet bei uns aber kein Stillstand, sondern das Fundament für Neues. Mit dem Neubau unseres Gär- und Lagerkellerbereiches haben wir einen Ort geschaffen, an dem modernste Technik den Reifeprozess schützt, ohne ihn zu beschleunigen. Hier bekommt das Bier die wichtigste Zutat, die heute oft fehlt: Zeit. Mindestens 8 Wochen lagern wir unsere klassischen Biere! Das Ergebnis ist eine Frische und Reinheit, die jeden Schluck zu einem Erlebnis macht.
12 Generationen. Eine Leidenschaft.
Seit 1639 bewahren wir das Familienwappen und das Braurecht im Herzen des Aischgrunds. Christian Zwanzger führt dieses Erbe heute in 12. Generation fort – mit dem Mut zu Spezialbieren, die überraschen, und der Treue zum Hausbräu, das verbindet.