duschbier - grÜnhopfenlager

Wenn zwei verrückte Bierbrauer über Bier philosophieren, da rauchen schonmal die Köpfe und es geht hitzig hin und her. Was gibt es da besseres als eine erfrischende Abkühlung. Da man aber nicht immer gleich eine Dusche zur Hand hat war die Idee des Duschbieres geboren.
Zusammen mit David Hertl haben wir nun im zweiten Jahr unser Duschbier eingebraut. Der Collaborationssud bringt moderate 4,9 % Alkoholgehalt ins Glas und schmeckt nach grasigem Hopfen, spritzigem Zitrusobst und einer ganzen Reihe verschiedener Südfrüchte.


Brauerei & Gasthof Zwanzger in Uehlfeld: Wo das Bier noch eine Seele hat.
Manche nennen es Nostalgie. Wir nennen es kompromisslose Qualität. In einer Welt voller High-Tech-Brauanlagen setzen wir in Uehlfeld ein Statement: Echtes Handwerk, das man schmecken kann.
Das Sudhaus: Handarbeit statt Tastendruck
In unserem historischen Kupfer-Sudhaus von 1968 regiert kein Computer, sondern allein das Wissen und das Fingerspitzengefühl des Chefs. Über Transmission angetriebene Schrotmühle, offene Abläuterung oder klassisches Dekoktionsverfahren. Es ist diese bewusste Entscheidung für die „langsame“ Tradition, die unseren sechs Klassikern ihren unverwechselbaren Charakter verleiht.
Die Zukunft im Keller: Perfektion braucht Raum
Tradition bedeutet bei uns aber kein Stillstand, sondern das Fundament für Neues. Mit dem Neubau unseres Gär- und Lagerkellerbereiches haben wir einen Ort geschaffen, an dem modernste Technik den Reifeprozess schützt, ohne ihn zu beschleunigen. Hier bekommt das Bier die wichtigste Zutat, die heute oft fehlt: Zeit. Mindestens 8 Wochen lagern wir unsere klassischen Biere! Das Ergebnis ist eine Frische und Reinheit, die jeden Schluck zu einem Erlebnis macht.
12 Generationen. Eine Leidenschaft.
Seit 1639 bewahren wir das Familienwappen und das Braurecht im Herzen des Aischgrunds. Christian Zwanzger führt dieses Erbe heute in 12. Generation fort – mit dem Mut zu Spezialbieren, die überraschen, und der Treue zum Hausbräu, das verbindet.