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Die niederländische Brauerei Emelisse hat sich auf fassgereifte Biere spezialisiert. Neben ihrer beliebten White Label-Serie gibt es nun eine neue Kreation, die mit dunkler Aromatik und dem unverwechselbaren Charme fassgelagerter Biere lockt.
Das Sour Dark Ale ist der neuste Zugang im breit gefächerten Sortiment der Brauerei Emelisse. Das dunkle Bier reift nach Vollendung des Brauprozesses für weitere 1,5 Jahre in Holzfässern, die zuvor für die Veredlung von Portwein verwendet wurden. Das feine Sauerbier begeistert mit einer ungewöhnlichen Geschmackskombination: Zu verführerischen Fruchtnoten von reifen Kirschen und süßen Beeren gesellt sich zum Abgang hin ein vollmundiger Anklang zartschmelzender Schokolade - Ein unfehlbares Pairing!
Emelisses Dark Sour Ale präsentiert sich in einem tiefdunklen Mahagonibraun mit rostroten Reflexen im Glas. Eine Handbreit cremiger, haselnussbrauner Schaum bekrönt das Bier und verströmt einen herrlichen Duft nach schwerem Portwein, süßen Sommerbeeren, weichem Karamell und geröstetem Malz. Noten von Eichenholz, Vanille und eine dezente Säure runden den olfaktorischen ersten Eindruck ab und machen gespannt auf den ersten Schluck. Im Antrunk zeigt sich ein komplexer Körper mit fein trockenem Geschmack und angenehmer Säure. Weich umspülen Aromen von reifen Kirschen und roten Johannisbeeren den Gaumen, die Säure guten Balsamico-Essigs gesellt sich dazu, ebenso wie ein vollmundiges Portwein-Aroma und Noten von Eichenholz. Eine kleine Röstnote und ein samtiger Anklang Schokolade komplementieren das Aromenspiel elegant.
Das Dark Sour Ale aus dem Hause Emelisse ist ein rundes, absolut gelungener Bier, das seinen komplexen Charakter durch die Reifung in Portwein-Fass erhält.
emelisseWasser, Gerstenmalz, Hopfen, Kakao, Hefe
