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Für das New England India Pale Ale namens Wilder Billy - Salat Control haben sich zwei Berliner Brauereien zu einer Collaboration vereint: Ulrike Genz von Schneeeule hat sich mit den Brauern von Fuerst Wiacek an einen Tisch gesetzt und ein ganz und gar unkonventionelles NEIPA entwickelt.
Ihr Wilder Billy ist ein saftiges, herrlich getrübtes Bier, das mit einer ganzen Reihe außergewöhnlicher Zutaten eingebraut wurde: Neben den üblichen Verdächtigen wanderten Ingwer, Orangen- und Zitronenschalen sowie Milchsäurekulturen in den Kessel und verliehen der Kreation ihren ganz besonderen Geschmack. Um ihrem Stil treu zu bleiben, hat Ulrike dem New England IPA ihren eigenen Stempel aufgedrückt und es kurzerhand in ein Wild Sour NEIPA verwandelt.
Der Collaborationssud fließt in einem kräftig bewölkten Strohgold ins Glas und rundet seine ansehnliche Optik mit einer kleinen Krone blütenweißen Schaums ab. Aus der schnell schwindenden Pracht steigt ein pfeffriger Duft nach würzigem Ingwer und säuerlichen Zitrusfrüchten auf und verführt zum ersten Schluck. Dieser enthüllt einen schlanken, spritzigen Körper mit erfrischender Aromatik. Ein feiner Reigen aus sonnenverwöhnter Orange, exotischer Zitrone und scharfem Ingwer kitzelt die Geschmacksnerven, der Hopfen steuert blumige Komponenten und eine zarte Bittere hinzu. Eine fruchtige Säure begleitet das Aromenspiel und verleiht ihm eine herrliche Frische.
FUERST WIACEK SchneeeuleWasser, Gerste, Weizen, Hopfen, Hefe, Ingwer, Orangen- und Zitronenschalen, Lactobacillus, Zucker
