Balcones ist eine Whiskey-Destillerie aus den Vereinigten Staaten. Ihre Geschichte begann in einer alten Schweißerei im texanischen Welco: Aus allerlei Gerümpel bastelte sich das kleine Team eine Destillerie zusammen und begann im Jahr 2009 damit, feinsten Whiskey zu brennen. Heute edlen die feinen Tropfen auf der ganzen Welt für ihren ausgereiften und komplexen Geschmack geschätzt und das Unternehmen hat bereits zahlreiche Auszeichnungen für seine Arbeit erhalten. Der gute Ruf der Brennerei hat sich bis nach Europa herumgesprochen und erreichte auch die Brauerei De Molen in den Niederlanden. Als die Braumeister:innen auf der Suche nach geeigneten Fässern für de Reifung ihrer Brauerzeugnisse waren, stießen sie auf Balcones und landeten einen Volltreffer damit.
Nachdem im letzten Jahr bereits ein Barley Wine in Whiskeyfässern aus Texas reifte, gibt es auch 2024 eine Auflage davon. Der Basis-Sud ist ein Barley Wine mit kraftvollen 11,4 % Alkoholgehalt, der im Laufe der Lagerung eine herrliche Würze und Tiefe vom Holzfass erhält.
Am Ende des Prozesses steht ein rubinrot schimmerndes Getränk in dunklem Mahagonibraun, das nach fülligem Malz, kandierten roten Früchten, sahnigem Karamell, exquisitem Bourbon und exotischer Vanille duftet und schmeckt. De Molens Balcones Edition 2024 Barley Wine sollte bei etwa 10 Grad genossen werden und harmoniert wunderbar mit reifem, geschmacksintensivem Käse oder wuchtigen Desserts.
De MolenWasser, Gerstenmalz, Zucker, Hopfen, Hefe
