Eine deutsch-kanadische Fusion wagt das Orca Brau mit seiner neusten Kreation: Canadian Goose ist ein Gose mit kanadischem Touch. Die Gose ist ein traditionelles Sauerbier aus dem Harz, das vermutlich nach einer seiner Zutaten benannt wurde. Früher wurde die Spezialität mit Brauwasser aus dem Flüsschen Gose hergestellt und wurde wahrscheinlich auch danach benannt. Der Klassiker hat sich im gesamten Nordosten Deutschlands etabliert und ist heutzutage auch ein Liebling der Craftbrauer:innen.
Felix vom Endt und sein Team haben sich eine ganz moderne Version ausgedacht und dem üblicherweise mit Salz und Koriander veredeltem Getränk eine ganz neue Würze verpasst. Das Salz wurde beibehalten, doch das Kraut ersetzte man durch schwarze Johannisbeere, Tonkabohne und Ahornsirup. Diese exotische Mischung scheint auf den ersten Blick etwas wild, fügt sich aber zu einem wunderbar süffigen Ganzen zusammen und harmoniert hervorragend mit der natürlichen Säure der Gose.
Das dicht bewölkte Bier präsentiert sich in einem fröhlichen Beerenton im Glas und schmückt sich mit einer zartrosa Schaumkrone. Duft und Geschmack bilden eine sommerliche Sinfonie, die uns Noten von erntefrischen Johannisbeeren, Nuss-, Toffee- und Vanilleanklänge der Tonkabohne und die rauchige Süße des Ahornsirups beschert. Das Salz liefert den letzten Schliff und rundet den Charakter elegant ab.
Delicious, eh?
orca brau
