Das India Pale Ale hat sich in den letzten Jahren immer weiterentwickelt. Der Stil hat sich von einer Randerscheinung zu Beginn der Craftbier-Bewegung zum unabdingbaren Element jedes Craftbrauerei-Sortiments gemausert und ist heute jedem Bierfan bekannt. Am Anfang der Evolution stand das klassische IPA, das vom englischen Exportklassiker aus dem späten 18. Jahrhundert abgeleitet wurde. Im Laufe der Zeit kamen immer neue Unterkategorien dazu. In den Vereinigten Staaten, wo die Craftbier-Welle ihre Wurzeln hat, spaltet(e) sich die IPA-Kultur in zwei Lager: an der Westküste braute man das West Coast IPA, am entgegengesetzten Ufer das East Coast IPA. Eine Zeit lang tobte ein erbitterter Kampf um das beste India Pale Ale, doch der Sieger bleibt bis heute ungekürt. Ist aber auch Geschmacksache.
Die Brauer:innen vom Orca Brau kommen nicht aus den USA, sondern aus Nürnberg. Ihr aktueller Favorit ist das West Coast IPA, das sie für seinen geradlinigen Charakter, die knackige Frische, die hopfige Vielfalt und die satte Bitterkeit schätzen. Gemeinsam mit dem Team vom Craft Beer Corner Köln haben sie ihrem Liebling ein bieriges Denkmal gesetzt.
Once Upon A Time At The Westcoast ist Teil einer Reihe verschiedener Westküsten-IPAs und wird mit den Hopfensorten Chinook, Citra und Columbus kaltgehopft. Es schmeckt nach Orangen- und Grapefruitzesten, Pinienharz und frisch gezupften Waldkräutern.
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