Als Spezialisten für Craftbiere aus der ganzen Welt besteht unser Sortiment fast ausschließlich aus besonderen Bieren, doch es gibt einen Brauer, der selbst das ausgefallenste Craftbier mit seinen Kreationen übertrifft. Axel Kiesbye ist nicht nur leidenschaftlicher Brauer und Biersommelier, er geht auch für sein Leben gern wandern. An sich ist das bestimmt kein Alleinstellungsmerkmal — Dass er seine Zutaten auf seinen Streifzügen sammelt aber schon.
Jedes Jahr bringt der Naturbursche ein Waldbier heraus, das sich um eine oder zwei Pflanzen seiner Wahlheimat Österreich dreht. Mit ganz neuen, unkonventionellen Methoden fängt er den Geist der Pflanze ein und transportiert ihn ins Bier.
Das Waldbier des Jahres 2022 wird mit der Rinde der Silberweide und den getrockneten Blüten des echten Mädesüß hergestellt. Beide Rohstoffe sind in den malerischen Auen der Donau zuhause und teilen einen ganz speziellen Inhaltsstoff: Die enthaltene Salicylsäure ist die Basis für Aspirin und wurde früher bereits in pflanzlicher Form für die Linderung von Kopf- und anderen Schmerzen verwendet. Im Bier ist diese heilsame Wirkung sicherlich nicht oder nur in homöopathischen Dosen enthalten, dafür verleihen Rinde und Blüten dem Gebräu seinen einzigartigen Geschmack. Das Waldbier mit Mädesüß und Silberweide ist ein frischer Tropfen in sonnigem Gold, der eine feine Süße und Noten von knackigen Äpfeln und Wildkräutern auf die Zunge bringt.
Kiesbye’sWasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Weidenrinde, Hopfen, Mädelsüßauszug, Hefe
