Svarta Malin

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Obwohl die Brauerei Smögenbryggar´n ihr Svarta Malin als klassisches Stout bezeichnet und der Sud auf den ersten Blick sicherlich auch wie ein solches aussieht, würden wir diese Bezeichnung nicht unbedingt für dieses Bier verwenden. Unsere Zurückhaltung ist allerdings weder der Optik noch dem Geschmack zuzuschreiben, es ist die Zutatenliste, die Fragen aufwirft. Neben den verschiedenen Malzen und den Hopfensorten East Kent Goldings und Northern Brewer steht Meersalz darauf, aber das ist nicht so ungewöhnlich, bedenkt man traditionelle Bierstile wie die Gose. Was allerdings äußerst unkonventionell ist, sind die Muschelschalen, die ebenfalls angeführt werden.

Dieses Mysterium lässt sich zum Glück recht einfach klären. Die Muscheln werden nicht aufgrund ihrer Textur oder ihres Geschmacks verwendet, stattdessen werden sie eingesetzt, um den pH-Wert des Wassers zu verändern. Die Smögenbryggar´n braut mit Oberflächenquellwasser, das durch Granit fließt und ungewöhnlich weich ist. Um dieses Wasser zum Brauen nutzen zu können, muss der pH-Wert zuvor angepasst werden und hier kommen die Muscheln zum Einsatz.

Trotz der enthaltenen Muschelschalen bringt Svarta Malin eine traditionelle Stout-Aromatik auf den Tisch: kräftige Röstaromen, edle Zartbitterschokolade, frisch aufgebrühter Kaffee, milde Anklänge von Lakritz und ein Hauch Meersalz. Wir bewundern den raffinierten Einsatz der Muscheln und freuen uns, wenn dieses Bier noch mehr Bewusstsein für das Meer und seine wertvollen und schützenswerten Ressourcen schafft.


Inhalt
0,33 Liter Dose

Brauerei
Smögenbryggarn Smögenbryggarn
Bierothek® ID
61009003
EAN
07350110220151
Gewicht
0.33kg(0.34kg mit Verpackung)
Pfand
€ 0,25
LMIV
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer (EU)
Smögenbryggarn, KALVHÄLLAN 1, 456 51
Smögen Ale Schweden(SE)
MHD
02.07.2024
Bierregion
Schweden
Bierstil
Porter & Stout
Speiseempfehlung
Vorspeise: Frischer Salat mit Nüssen, Pesto, Gorgonzola und Chilli
Hauptspeise: Braten mit Ziegenkäse und Bratkartoffeln
Nachspeise: Schokoladige Desserts
Alkoholgehalt
9.2 % vol
Stammwürze
21 ° Plato
Zutaten

Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Algen, Hefe (kann Spuren von Weichtieren enthalten)

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